Vivi Gonçalves acredita que, para se aprender teatro, a maneira mais eficaz e satisfatória é montando um espetáculo. Os jogos teatrais realizam o desenvolvimento criativo, corporal e vocal do aluno. Mas é na montagem de uma peça que ele aplicará o conhecimento adquirido nos jogos, constatando, dessa forma, se assimilou ou não. É durante a vivência de um personagem que o aluno, de fato, vive o teatro. Sendo assim, em todos os cursos que ministrou, Vivi Gonçalves fez questão de finalizar com uma peça teatral. Realizou cuidadosamente a direção desses espetáculos, tendo o mesmo cuidado que teria numa montagem profissional, desde o processo de escolha e adaptação/criação de texto, até a iluminação utilizada no momento de estreia. Dirigiu diversos textos clássicos e de autoria própria.
